प्रसिद्ध चीन स्पेशल ग्रीन टी माओ जियान

त्याच्या नावाप्रमाणेच, केसाळ टिपा, माओ जियानची चव स्वच्छ, लोणीदार आणि अत्यंत गुळगुळीत आहे, ताज्या कोवळ्या पालक आणि ओल्या पेंढ्याचा सुगंध येतो आणि एक सौम्य परंतु परिपूर्ण, शांत ग्रीन टी सर्वोच्च ऑर्डरचा आहे.माओ जियान हे मंद वाऱ्यासारखे आहे जे ताजेतवाने आणि उत्साही, ताजे सुगंधाने गोड आणि सूक्ष्म आहे.सर्वोत्तम माओ जियान वसंत ऋतूमध्ये कापणी केली जाते आणि धुरासह प्रक्रिया केली जाते, ज्यामुळे त्याला एक अद्वितीय चव मिळते.

हा चीनमधील सर्वात प्रसिद्ध चहापैकी एक आहे, असे मानले जाते की 9 परींनी मानवांना भेट म्हणून स्वर्गातून पृथ्वीवर आणले आहे.परंपरा सांगते की जेव्हा माओजियान तयार केले जाते तेव्हा वाफेवर नाचत असलेल्या 9 परींच्या प्रतिमा दिसतात.

माओ जियानची प्रक्रिया

चहा पिकर स्वच्छ आणि पाऊस नसलेल्या दिवसात कापणी करण्याचे आयोजन करतील.ते काय उपटत आहेत हे पाहण्यासाठी त्यांच्याकडे पुरेसा प्रकाश होताच कामगार खूप लवकर डोंगराकडे जातील.दुपारच्या जेवणाच्या वेळी ते जेवायला परततात आणि नंतर दुपारच्या वेळी पुन्हा तोडायला परततात.या विशिष्ट चहासाठी, ते एक कढी आणि दोन पानांच्या मानकानुसार तोडणी करतात.प्रक्रिया करण्यासाठी पाने मऊ होण्यासाठी बांबूच्या ट्रेवर वाळवले जातात.एकदा चहा योग्यरित्या सुकल्यानंतर, ते डी-एंझाइम करण्यासाठी त्वरीत गरम केले जाते.हे ओव्हन सारख्या गरम घटकाद्वारे पूर्ण केले जाते.या पायरीनंतर, चहाचा आकार घट्ट करण्यासाठी गुंडाळले जाते आणि मळून घेतले जाते.या टप्प्यावर चहाचा मूळ आकार निश्चित केला जातो.मग, चहा पटकन भाजला जातो आणि पुन्हा एकदा त्याचा आकार सुधारण्यासाठी रोल केला जातो.शेवटी, ओव्हन सारख्या ड्रायिंग मशीनने कोरडे पूर्ण केले जाते.अखेरीस, अवशिष्ट ओलावा 5-6% पेक्षा जास्त नाही, तो शेल्फ स्थिर ठेवतो.