चायना ग्रीन टी सेंचा झेंगकिंग टी

सेंचा हा लहान पानांच्या कॅमेलिया सायनेन्सिस (चहाच्या झुडुपे) पासून बनवलेला वाफवलेला हिरवा चहा आहे, सेंचाला एक ताजेतवाने चव असते ज्याचे वर्णन वनस्पती, हिरवे, समुद्री शैवाल किंवा गवत म्हणून केले जाऊ शकते.विविध प्रकारचे सेंच आणि ते कसे तयार केले जातात यानुसार चव बदलतात.

ही प्रक्रिया कॅमेलिया सायनेन्सिस वनस्पतीपासून सुरू होते, जसे जवळजवळ सर्व चहा करतात.सेन्चा सूर्यप्रकाशात वाढणाऱ्या पानांपासून बनवला जातो.हे हिरव्या चहाच्या इतर प्रकारांपेक्षा वेगळे आहे, ज्याची आपण नंतर चर्चा करू.रोप वाढल्यानंतर, पहिल्या किंवा दुसऱ्या फ्लशमध्ये त्यांची कापणी केली जाते, पहिली कापणी सर्वोत्तम दर्जाची सेंच असते.हा पहिला फ्लश सेंचा म्हणून ओळखला जातो.तसेच, वरच्या कोंबांची पाने बहुतेक वेळा उचलली जातात कारण ती सर्वात तरुण पाने असतात आणि त्यामुळे उच्च दर्जाची असतात.

वाढण्याच्या आणि पिकण्याच्या प्रक्रियेनंतर, पाने लागवडीकडे जातात.येथेच बहुतेक क्रिया घडतात.प्रथम, ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी वाफ घेण्याची प्रक्रिया त्वरित सुरू होते.ऑक्सिडेशनचा चहाच्या परिणामावर तीव्र परिणाम होतो.पाने अर्धवट ऑक्सिडाइज्ड असल्यास, ते ओलोंग चहा बनतात.पूर्णपणे ऑक्सिडाइज्ड पाने काळ्या चहा बनतात आणि ग्रीन टीमध्ये ऑक्सिडेशन नसते.पुढे जाताना, चहाची पाने कोरडे आणि रोलिंग प्रक्रियेत जातात.इथेच चहाला आकार आणि चव मिळते, कारण ते सिलेंडर्समध्ये सुकण्यासाठी जातात आणि तुटतात.परिणामी, पानांचा आकार सुईसारखा असतो आणि चव ताजी असते.

सेंचा ग्रीन टीमध्ये गवत, गोड, तुरट, पालक, किवी, ब्रुसेल स्प्राउट्स, काळे आणि अगदी बटरनट नोट्ससह विविध प्रकारचे स्वाद असू शकतात.रंग अतिशय हलका हिरवा ते पिवळा आणि खोल आणि दोलायमान पन्ना हिरव्या पर्यंत असतो.तुम्ही ते कसे बनवता यावर अवलंबून, ते गोड आफ्टरटेस्ट आणि उच्चारलेल्या सेवरी नोटसह कमी-जास्त तुरट असू शकते, सेंचाची चव जी सूक्ष्म ते मजबूत चव आणि अतिशय गोड आफ्टरटेस्टपर्यंत असू शकते.