EU आणि सेंद्रिय मानक मॅचा पावडर

मॅचा हा पावडर ग्रीन टी आहे ज्यामध्ये ब्रूड ग्रीन टी पेक्षा 137 पट जास्त अँटिऑक्सिडंट असतात.दोन्ही चहाच्या रोपातून (कॅमेलिया सायनेन्सिस) येतात, परंतु माच्यासह, संपूर्ण पान खाल्ले जाते.

हे शतकानुशतके जपानी चहा समारंभाचा भाग म्हणून पारंपारिकपणे वापरले जात आहे, परंतु अलिकडच्या वर्षांत ते अधिक व्यापकपणे प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय झाले आहे आणि आता जगभरात चहाच्या लॅट्स, स्मूदीज, मिष्टान्न, स्नॅक्स आणि बरेच काही मध्ये त्याचा आनंद घेतला जातो.

माचा हा सावलीत उगवलेल्या चहाच्या पानांपासून बनवला जातो ज्याचा वापर ग्योकुरो बनवण्यासाठी देखील केला जातो.माची तयार करणे कापणीच्या काही आठवड्यांपूर्वी सुरू होते आणि 20 दिवस टिकू शकते, जेव्हा थेट सूर्यप्रकाश टाळण्यासाठी चहाच्या झुडुपे झाकल्या जातात. हिरव्या रंगाचे, आणि अमीनो ऍसिडचे उत्पादन कारणीभूत ठरते, विशेषतः थेनाइन.कापणीनंतर, सेंचाच्या उत्पादनाप्रमाणे पाने सुकण्यापूर्वी गुंडाळली तर त्याचा परिणाम ग्योकुरो (जेड दव) चहावर होईल.तथापि, पाने सुकविण्यासाठी सपाट ठेवल्यास, ती थोडीशी चुरगळतात आणि टेंचा म्हणून ओळखली जातात.त्यानंतर, टेंचाला माचका म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या बारीक, चमकदार हिरव्या, तालक सारखी पावडर तयार केली जाऊ शकते, आणि दगडी जमिनीवर बनवले जाऊ शकते.

पाने पीसणे ही एक संथ प्रक्रिया आहे कारण गिरणीचे दगड जास्त उबदार होऊ नयेत, पानांचा सुगंध बदलू नये.30 ग्रॅम माची बारीक करण्यासाठी एक तास लागू शकतो.

माच्‍याच्‍या चवीच्‍या अमीनो अम्‍लांचे वर्चस्व असते.वर्षाच्या उत्तरार्धात काढलेल्या चहाच्या मानक किंवा खडबडीत ग्रेडपेक्षा माचाच्या सर्वोच्च ग्रेडमध्ये अधिक तीव्र गोडवा आणि खोल चव असते.

संशोधन असे सूचित करते की ग्रीन टी मेंदूच्या आरोग्यास समर्थन देते आणि कर्करोग-विरोधी, मधुमेह-विरोधी आणि दाहक-विरोधी प्रभाव असतो.आणि आम्ही आधीच स्थापित केले आहे की मॅच ग्रीन टी पेक्षा अधिक शक्तिशाली आहे.

शिवाय, माचा हा कॉफीपेक्षा कॅफीनचा सौम्य स्रोत आहे आणि त्यात व्हिटॅमिन सी, शांत करणारे अमीनो अॅसिड एल-थेनाइन आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा भरपूर प्रमाणात समावेश आहे.