युन्नान डायनहोंग ब्लॅक टी सीटीसी लूज लीफ

सीटीसी चहा प्रत्यक्षात काळ्या चहावर प्रक्रिया करण्याच्या पद्धतीचा संदर्भ देते.प्रक्रियेसाठी नाव देण्यात आले, "क्रश, टीअर, कर्ल" (आणि कधीकधी "कट, फाडणे, कर्ल" म्हटले जाते) ज्यामध्ये काळ्या चहाची पाने बेलनाकार रोलर्सच्या मालिकेद्वारे चालविली जातात.रोलर्समध्ये शेकडो तीक्ष्ण दात असतात जे पाने चिरडतात, फाडतात आणि कुरळे करतात.रोलर्स चहापासून बनवलेल्या लहान, कडक गोळ्या तयार करतात.ही सीटीसी पद्धत मानक चहा उत्पादनापेक्षा वेगळी आहे, ज्यामध्ये चहाची पाने फक्त पट्ट्यामध्ये गुंडाळली जातात.या पद्धतीने बनवलेल्या चहाला सीटीसी चहा (आणि कधीकधी ममरी चहा म्हणून ओळखले जाते) म्हणतात.तयार झालेले उत्पादन हे चहाच्या पिशव्यांसाठी योग्य, जोरदार चवदार आणि पटकन पिळवण्यास योग्य असा चहा बनतो.

सामान्यतः, CTC अधिक मजबूत होते आणि कडू होण्याची प्रवृत्ती जास्त असते, तर ऑर्थोडॉक्स चहा उच्च दर्जाचे असतात, कडू असण्याची शक्यता कमी असते आणि CTC चहापेक्षा अधिक सूक्ष्म आणि बहुस्तरीय चव असतात.

ऑर्थोडॉक्स चहा सामान्यतः अखंड, संपूर्ण पाने मिळविण्यासाठी हाताने कापणी आणि प्रक्रिया केली जाते-चहाच्या झुडुपातून काढलेली लहान, तरुण चहाची पाने-परंतु मशीनद्वारे कापणी आणि प्रक्रिया देखील केली जाऊ शकते.जर तुम्ही काही मसाला चाय (मसालेदार चहा) बनवण्याचा विचार करत असाल तर, निश्चितपणे सीटीसी चहाने सुरुवात करा.तथापि, जर तुम्ही तुमचा काळा चहा सरळ किंवा काही गोड किंवा लिंबू पिऊन प्यायला असाल तर ऑर्थोडॉक्स चहाने सुरुवात करा.

मुळात, सीटीसी हा मशीनवर प्रक्रिया केलेला आणि पूर्णपणे ऑक्सिडाइज्ड (काळा) चहा आहे.CTC चहा ऑर्थोडॉक्स चहापेक्षा कमी खर्चिक आणि कमी दर्जाचा असतो.सीटीसी चहा हे पहिल्या वेळी एकापेक्षा जास्त लागवडीतून काढलेल्या चहाच्या पानांचे मिश्रण असतात."फ्लश"(कापणी).यामुळे त्यांची चव एका बॅचमधून दुसर्‍या बॅचमध्ये बर्‍यापैकी सुसंगत होते.तथापि, प्रक्रियेच्या सुरुवातीला मिळणारा चहा दर्जेदार असल्यास, प्रक्रियेच्या शेवटी मिळणारा सीटीसी चहा दर्जेदार असेल.

काळा चहा ｜ युन्नान ｜ पूर्ण आंबायला ठेवा ｜ वसंत ऋतु आणि उन्हाळा