चायना टी चायना यलो टी
पिवळा चहा, ज्याला चिनी भाषेत huángchá असेही म्हणतात, हा हलका आंबलेला चहा आहे जो चीनसाठी अद्वितीय आहे.चहाच्या दुर्मिळ आणि महागड्या जाती, पिवळ्या चहाला त्याच्या स्वादिष्ट, रेशमी चवीमुळे अलीकडच्या काळात वाढती लोकप्रियता प्राप्त झाली आहे.इतर प्रकारच्या चहाच्या तुलनेत, पिवळ्या चहाचा खूप कमी अभ्यास केला गेला आहे.तथापि, पिवळ्या चहाचे अलीकडील संशोधन असे सूचित करते की त्याचे अनेक उल्लेखनीय आरोग्य फायदे आहेत.
पिवळा चहा हिरवा चहा सारखाच तयार केला जातो कारण ते कोमेजलेले आणि स्थिर दोन्ही असतात, परंतु पिवळ्या चहाला अतिरिक्त पायरी आवश्यक असते."सील केलेले पिवळे होणे" नावाची एक अनोखी प्रक्रिया ही एक प्रक्रिया आहे ज्याद्वारे चहा बंद केला जातो आणि वाफवला जातो.हे अतिरिक्त पाऊल हिरव्या चहाशी संबंधित वैशिष्ट्यपूर्ण गवताचा वास काढून टाकण्यास मदत करते आणि पिवळ्या चहाला मंद गतीने ऑक्सिडाइझ करण्यास अनुमती देते ज्यामुळे एक सुंदर, मधुर चव आणि परिभाषित रंग तयार होतो.
पिवळा चहा हा खऱ्या चहाचा सर्वात कमी ज्ञात प्रकार आहे.चीनच्या बाहेर शोधणे कठीण आहे, ज्यामुळे तो खरोखर आनंददायक दुर्मिळ चहा बनतो.बहुतेक चहा विक्रेते पिवळा चहा त्याच्या दुर्मिळतेमुळे देत नाहीत.तथापि, काही उच्च दर्जाचे ब्रँड किंवा विशिष्ट चहा प्रदाते काही प्रकार देऊ शकतात.
पिवळा चहा कॅमेलिया सायनेन्सिस वनस्पतीच्या पानांपासून येतो.या चहाच्या वनस्पतीच्या पानांचा वापर व्हाईट टी, ग्रीन टी, ओलोंग टी, पु-एर्ह टी आणि ब्लॅक टी बनवण्यासाठी केला जातो.पिवळा चहा जवळजवळ केवळ चीनमध्ये तयार केला जातो.
पिवळ्या चहाचे उत्पादन ग्रीन टी सारखेच आहे शिवाय ते अतिरिक्त पायरीतून जात आहे.ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी कोवळी पाने चहाच्या रोपातून काढली जातात, वाळून जातात, गुंडाळतात आणि वाळवतात.वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, पिवळ्या चहाच्या पानांना आच्छादित करून वाफवले जाते.
ही कोरडे करण्याची प्रक्रिया ग्रीन टी तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पद्धतीपेक्षा कमी आहे.याचा परिणाम असा चहा आहे जो हिरव्या चहापेक्षा अधिक मधुर चव देतो.या चहाच्या नावावर पानांचाही हलका पिवळा रंग येतो.ही मंद कोरडे प्रक्रिया मानक ग्रीन टीशी संबंधित गवताची चव आणि वास देखील काढून टाकते.
पिवळा चहा ｜अनहुई｜ पूर्ण किण्वन ｜ उन्हाळा आणि शरद ऋतू
