बाई मु डॅन व्हाइट पेनी #2
पांढरा Peonyबाई मु डॅन या पारंपारिक नावानेही ओळखले जाते, ही तरुण चहाची पाने आणि चांदीच्या न उघडलेल्या पानांच्या कळ्यापासून बनवलेली पांढरी चहाची लोकप्रिय शैली आहे.पांढरा Peonyचिनी फुजियान प्रांतातील फुडिंग पासून उगम पावते.पण त्याहूनही मनोरंजक गोष्ट म्हणजे फुजियान हा सर्व पांढऱ्या चहाचा उगम आहे आणि तो अजूनही सर्वोत्तम आणि उच्च दर्जाचा पांढरा चहा तयार करत आहे.
पाई मु टॅन किंवा बाई मु डॅन म्हणूनही ओळखले जाते, व्हाईट पेनी हा एक गोड, सौम्य चायनीज चहा आहे जो न उघडलेल्या चहाच्या कळ्यापासून बनवला जातो, तसेच दोन नवीन पानांपासून बनवलेला अंकुर असतो.ताजे कापणी केलेले पान उन्हात कोरडे होऊ दिले जाते.या कोमेजण्याच्या वेळी होणारे नैसर्गिक ऑक्सिडेशन व्हाइट पेनीला सुंदर, आलिशान चव देते.नाक उबदार, फुलांचे आणि फळांच्या फुलांसारखे समृद्ध आहे.मद्य सोनेरी आणि तेजस्वी आहे.स्वच्छ, रसाळ फुलांचा-फळांचा स्वाद, खरबूजाचा गोडवा, कोमल चव आणि गोलाकार तोंडाचा स्पर्श.जर तुम्ही तुमचा पांढरा चहा, किंवा अगदी सर्वसाधारणपणे चहाचा शोध सुरू करत असाल, तर आमचा व्हाइट पेनी चहा एक अद्भुत परिचय देईल.
सर्व चहांपैकी सर्वात कमी प्रक्रिया केलेल्या, पांढर्‍या चहाचे नाव चहाच्या कढीवरील लहान पांढर्‍या किंवा चांदीच्या केसांवर ठेवले जाते कारण ते शूटच्या टोकाला विकसित होते.एकदा उपटल्यानंतर, कळ्या आणि पाने नैसर्गिकरित्या कोमेजण्यासाठी आणि कोरडे होण्यासाठी उन्हात मोठ्या ब्लँकेटवर ठेवल्या जातात.
सिल्व्हर नीडल टीच्या विपरीत, हा चहा नंतरच्या हंगामात काढला जातो आणि बाई मु डॅन (व्हाइट पेनी) म्हणून वर्गीकृत कळ्या आणि मोठ्या पानांचे मिश्रण आहे, जरी दोन्ही एकाच वनस्पतीच्या जाती, दा बाईपासून तयार केले जातात.
हा चहा हलका आणि ताजेतवाने मद्य तयार करतो, जरी तुम्हाला सिल्व्हर नीडल व्हाईट टी पेक्षा किंचित फलदायी वर्ण आहे.
पांढरा चहा ｜फुजियान ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसंत ऋतु आणि उन्हाळा
