विशेष Oolong चहा शुई Xian Oolong

शुई झियान (शुई हिसियन म्हणून देखील लिहिलेले) एक चीनी ओलोंग चहा आहे.त्याच्या नावाचा अर्थ वॉटर स्प्राइट असा होतो, परंतु त्याला नार्सिसस असेही संबोधले जाते.ते गडद तपकिरी रंगाचे बनते आणि थोडीशी खनिज-खडक चव सह पीच-मध चव असते.

शुई झियान हा फुजियान प्रांतातील वुई माउंटन भागात सील पातळीपासून ८०० मीटर उंचीवर उगवलेला चायनीज उलॉन्ग चहा आहे, त्याच ठिकाणी डा हाँग पाओ (बिग रेड रोब टी) सारख्या इतर प्रसिद्ध oolongs तयार होतात.पण या भागातील इतर oolong चहा आणि सर्वसाधारणपणे इतर oolongs पेक्षा शुई Hsien गडद आहे.शुई शियानची प्रक्रिया पारंपारिक पद्धती वापरून केली जाते, जसे की इतर वुई यान्चा उर्फ.रॉक टीशुई शियान, इतर यान्चा ओओलॉन्ग्सप्रमाणे, मातीच्या खनिज चव, चवदारपणा आणि मधाच्या नोट्ससाठी प्रसिद्ध आहे.हा वाजवी किंमतीचा Oolong Oolong प्रेमींसाठी एक उत्तम पर्याय आहे.
हे मोठ्या गडद हिरव्या पानांपासून बनवले जाते जे 40% ते 60% ऑक्सिडाइझ केलेले असते आणि प्रक्रियेदरम्यान जास्त प्रमाणात भाजलेले असते, ज्यामुळे ते गडद होते.ते नारिंगी-तपकिरी द्रव बनते ज्याला मधुर आणि नाजूक चव असते आणि तुमचा कप संपल्यानंतर खूप दिवसांनी तुमच्या तोंडात ऑर्किडचा इशारा सोडतो.
शुई झियान हे नाव (शुई सिएन हे समान मंदारिन ध्वनी लिहिण्याचा एक जुना मार्ग आहे ज्याचा शब्दशः अर्थ आहे “वॉटर स्प्राइट” किंवा “वॉटरली”. त्याचे भाषांतर कधीकधी “नार्सिसस” किंवा “पवित्र लिली” असेही केले जाते.
सॉन्ग राजवंशाच्या काळात वॉटर परी चहाचा प्रथम शोध लागला.ताई लेकच्या एका गुहेत सापडल्याची कथा आहे.या गुहेला झू झियान म्हणतात, ज्याचा अर्थ "देवांना प्रार्थना" असा होतो.झू झियानचा उच्चार शुई झियान सारखाच आहे, म्हणून ते नव्याने सापडलेल्या चहाच्या झाडाचे नाव झाले."नार्सिसस" सारखी इतर नावे चहाच्या फुलांच्या सुगंधाचा संदर्भ देतात.

शुई झियानचे सर्वात मोठे वैशिष्टय़ म्हणजे त्यात भरपूर चहाचे द्रव आणि मधुर माऊथफील, सुगंध दीर्घकाळानंतरची चव आणि फुलांचा सुगंध मुबलक आहे, मद्य समृद्ध आणि गुंतागुंतीचे आहे.

ओलोंग चहा ｜फुजियान ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसंत ऋतु आणि उन्हाळा