विशेष Oolong फेंग हुआंग फिनिक्स डॅन कॉँग
फेंग हुआंग डॅन कॉँग हा गुआंग्डोंग प्रांतातील 'फेंग हुआंग' पर्वतावरून आलेला एक अनोखा चहा आहे ज्याचे नाव पौराणिक फिनिक्सच्या नावावर आहे.दमट हवामान आणि थंड, उच्च-उंचीचे तापमान आणि अतिशय सुपीक मातीचा परिणाम चीनमधील सर्वात प्रसिद्ध गडद oolongs मध्ये होतो.बर्याच काळापासून डॅनकॉन्ग ओलोंग्स प्रसिद्ध वुयिशान दा हाँग पाओच्या सावलीत आहेत.ते बदलत आहे, चीनमध्ये हा चहा राखेतून पुनर्जन्म घेतलेल्या फिनिक्सप्रमाणे धुतला जातो.
पीच किंवा भाजलेले रताळे सारख्या गोड पिकलेल्या फळांच्या आनंददायी सुगंधाने वैशिष्ट्यीकृत, मधाने उच्चारलेले आणि खोल, वृक्षाच्छादित परंतु फुलांचा रंग.चहाची पाने मोठी आणि दांडीची असतात.रंग गडद तपकिरी रंगाचा आहे ज्यामध्ये लाल रंगाचा थोडासा इशारा आहे.एकदा brewed, द्रव एक स्पष्ट सोनेरी रंग आहे.सुगंध ऑर्किडचा सुगंध आणतो.चव आणि पोत मातीची आणि गुळगुळीत आहेत.
एक अतिशय लांब तपकिरी-हिरवी रजा सैल सर्पिलमध्ये वळलेली असते, कपमध्ये ते मधयुक्त चव आणि ऑर्किडच्या फुलांचा तीव्र सुगंध असलेले चमकदार केशरी पेय तयार करते.डॅन कॉँग ऊलोंग चहा त्याच्या जटिल उत्पादन पद्धतींसाठी ओळखला जातो.चायनीज भाषेत "सिंगल टी ट्री" चा अर्थ, डॅन कॉंग ओओलॉन्ग चहा एकाच चहाच्या झाडापासून येणार्‍या चहाच्या पानांपासून बनविला जातो आणि चहा बनवण्याची पद्धत वसंत ऋतु, उन्हाळा, शरद ऋतू आणि हिवाळ्याच्या वेगवेगळ्या ऋतूंनुसार समायोजित करणे आवश्यक आहे.त्यामुळे अशा प्रकारचा चहा मोठ्या प्रमाणात बनवणे अवघड आहे.
फेंगहुआंग डॅनकॉन्ग चहा कसा बनवला जातो:
पाने निवडल्यानंतर, ते 6 प्रक्रियांमधून जातील: सूर्यप्रकाश सुकणे, एअरिंग, खोलीच्या तापमानाचे ऑक्सीकरण, उच्च तापमान ऑक्सिडेशन आणि स्थिरीकरण, रोलिंग, मशीन कोरडे करणे.सर्वात महत्वाचे म्हणजे मॅन्युअल ऑक्सिडेशन, त्यात बांबूच्या चाळणीत चहाची पाने ढवळण्याची वारंवार क्रिया समाविष्ट असते.कोणताही निष्काळजीपणा किंवा अननुभवी कामगार चहाला Langcai किंवा Shuixian कडे डाउनग्रेड करू शकतो.
डॅन कॉँग ओलॉन्ग चहाची कापणी आणि निवड केल्यानंतर, ती वाळवण्याची, रोलिंग, किण्वन आणि वारंवार बेकिंगच्या 20 तासांच्या प्रक्रियेतून जाईल.सर्वोत्कृष्ट डॅन कॉँग ऊलोंग चहाची चव तीव्र सुगंधाने गोड असते.
ओलोंग चहा ｜ग्वांगडोंग प्रांत ｜ अर्ध-किण्वन ｜ वसंत ऋतु आणि उन्हाळा
