लोकप्रिय चायना ब्लॅक टी किमेन ब्लॅक टी माओ फेंग

अनहुईच्या हुआंगशान काउंटीमध्ये कापणी केलेला हा प्रीमियम ग्रेड क्यूमेन (किमुन देखील) आहे, किमेन ब्लॅक टी हा चीनमधील सर्वात प्रसिद्ध काळ्या चहापैकी एक आहे आणि पश्चिमेकडे शंभर वर्षांहून अधिक काळ वापरला जात आहे.त्याची प्रसिद्धी योग्य आहे, आणि अनहुईच्या हुआंगशान क्षेत्रासाठी अद्वितीय असलेल्या हुआंगशान माओ फेंग प्रकार आणि आदर्श वाढत्या परिस्थितींमधून प्राप्त झाली आहे.

क्यूमेन ब्लॅक टी पिण्यास आनंददायी आहे, कधीही तुरट नाही, ती काही हलक्या फुलांच्या नोट्ससह एक गोड, चॉकलेटी आणि माल्ट टी सूप तयार करते.माल्टी गोडपणाशी विरोधाभास होण्याऐवजी फुलांचा स्वाद त्यावर जोर देते आणि या मोहक चहामध्ये जटिलतेचे अतिरिक्त परिमाण जोडते.

कीमून हा एक प्रसिद्ध चायनीज काळा चहा आहे.19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात प्रथम उत्पादित झालेला, तो पश्चिमेत पटकन लोकप्रिय झाला आणि अजूनही अनेक क्लासिक मिश्रणांसाठी वापरला जातो. हा एक हलका चहा आहे ज्यामध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण दगडी फळे आणि सुगंधात किंचित स्मोकी नोट्स आहेत आणि सौम्य, माल्टी, गैर- गोड न केलेल्या कोकोची आठवण करून देणारी तुरट चव.कीमुनला फुलांचा सुगंध आणि लाकडी नोटा असल्याचं म्हटलं जातं.

इतर काळ्या चहाच्या तुलनेत कीमनच्या काही वैशिष्ट्यपूर्ण फुलांच्या नोटांचे श्रेय जेरॅनिओलच्या उच्च प्रमाणात दिले जाऊ शकते.कीमुनच्या अनेक जातींपैकी कदाचित सर्वात प्रसिद्ध आहे कीमुन माओ फेंग.इतरांपेक्षा लवकर कापणी केली जाते आणि त्यात दोन पाने आणि एक कळी असते, ते इतर कीमन चहापेक्षा हलके आणि गोड असते.आणखी एक उच्च दर्जाची विविधता, ज्यामध्ये मुख्यतः पाने असतात आणि इतरांपेक्षा मजबूत असतात, ती आहे कीमुन हाओ या.पाश्चात्य बाजारपेठांसाठी, ते हाओ या ए आणि हाओ या बी श्रेणींमध्ये गुणवत्तेनुसार विभक्त केले गेले आहे, पूर्वीचे नंतरच्या तुलनेत काहीसे चांगले आहे.एकतर स्पष्टपणे तीव्र चव आहे.इतर प्रकारांमध्ये गॉन्गफू चहा समारंभासाठी खास तयार केलेल्या (कीमुन गॉन्गफू, किंवा काँगू) आणि कीमुन झिन या, लवकर कळीचे प्रकार, कमी कडूपणा असल्याचे म्हटले जाते.

काळा चहा ｜ अनहुई ｜ पूर्ण आंबायला ठेवा ｜ वसंत ऋतु आणि उन्हाळा