Lapsang Souchong Zheng शान जिओ Zhong

लॅपसांग सूचॉन्ग हा एक काळा चहा आहे ज्यामध्ये कॅमेलिया सायनेन्सिसची पाने असतात जी पाइनवुडच्या आगीवर धुरात वाळलेली असतात.हे धुम्रपान एकतर प्रक्रिया केलेल्या कच्च्या पानांचा थंड धूर म्हणून किंवा पूर्वी प्रक्रिया केलेल्या (कोरलेल्या आणि ऑक्सिडाइज्ड) पानांचा गरम धूर म्हणून केले जाते.धुराच्या सुगंधाची तीव्रता उष्णता आणि धुराच्या स्त्रोतापासून जवळ किंवा दूर (किंवा बहु-स्तरीय सुविधेमध्ये जास्त किंवा कमी) पाने शोधून किंवा प्रक्रियेचा कालावधी समायोजित करून बदलू शकते.लॅपसांग सूचॉन्गच्या चव आणि सुगंधाचे वर्णन एम्पायर्युमॅटिक नोट्स, ज्यामध्ये लाकडाचा धूर, पाइन राळ, स्मोक्ड पेपरिका आणि वाळलेल्या लाँगनचा समावेश आहे;ते दुधात मिसळले जाऊ शकते परंतु कडू नाही आणि सहसा साखरेने गोड केले जात नाही.चहाचा उगम चीनच्या फुजियानच्या वुई पर्वत प्रदेशातून होतो आणि त्याला वुई चहा (किंवा बोहिया) मानले जाते.हे तैवान (फॉर्मोसा) मध्ये देखील तयार केले जाते.याला स्मोक्ड टी, झेंग शान जिओ झोंग, स्मोकी सॉचॉन्ग, टेरी लॅपसांग सूचॉन्ग आणि लॅपसांग सूचॉन्ग क्रोकोडाईल असे लेबल लावले आहे.चहाच्या पानांच्या प्रतवारी प्रणालीने विशिष्ट पानांच्या स्थितीचा संदर्भ देण्यासाठी सूचॉन्ग हा शब्द स्वीकारला असताना, कॅमेलिया सायनेन्सिस वनस्पतीच्या कोणत्याही पानासह लॅपसांग सूचॉन्ग बनवले जाऊ शकते, जरी खालच्या पानांसाठी ते असामान्य नाही, जे मोठ्या आणि कमी चवदार आहेत. धुम्रपान खालच्या चव प्रोफाइलची भरपाई करते म्हणून वापरा आणि चव नसलेल्या किंवा मिश्रित चहामध्ये वापरण्यासाठी उच्च पाने अधिक मौल्यवान आहेत.चहा म्हणून वापरण्याव्यतिरिक्त, लॅपसांग सूचॉन्गचा वापर सूप, स्ट्यू आणि सॉससाठी किंवा अन्यथा मसाला किंवा मसाला म्हणून केला जातो.
कोरड्या पानांच्या सुगंधात बेकनची आठवण करून देणार्‍या तीव्र एम्पायर्युमॅटिक नोट्स असल्याचे वर्णन केले जाते, तर दारू त्याच्या रेंगाळणाऱ्या धुरकट चवसाठी ओळखली जाते.लॅपसांग सूचॉन्गशी संबंधित इतर फ्लेवर्समध्ये लाकडाचा धूर, पाइन राळ, स्मोक्ड पेपरिका, वाळलेल्या लाँगन आणि पीटेड व्हिस्की यांचा समावेश होतो.त्यात इतर काळ्या चहासोबत येऊ शकणारा कडूपणा नसतो त्यामुळे लॅपसांग सूचॉन्ग साखर किंवा मधाने गोड होत नाही आणि जोरदारपणे तयार करता येते.हा एक पूर्ण शरीराचा चहा आहे जो दुधासह किंवा त्याशिवाय तयार केला जाऊ शकतो.

काळा चहा ｜ फुजियान ｜ पूर्ण आंबायला ठेवा ｜ वसंत ऋतु आणि उन्हाळा