मूल्य प्रभाव

19व्या शतकाच्या सुरुवातीला चहाची रचना हळूहळू स्पष्ट होत गेली.आधुनिक वैज्ञानिक पृथक्करण आणि ओळख झाल्यानंतर, चहामध्ये 450 हून अधिक सेंद्रिय रासायनिक घटक आणि 40 हून अधिक अजैविक खनिज घटक असतात.

सेंद्रिय रासायनिक घटकांमध्ये प्रामुख्याने समावेश होतो: चहाचे पॉलिफेनॉल, वनस्पती अल्कलॉइड्स, प्रथिने, अमीनो ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे, पेक्टिन, सेंद्रिय ऍसिडस्, लिपोपोलिसॅकराइड्स, कार्बोहायड्रेट्स, एन्झाईम्स, रंगद्रव्ये, इ. टिग्वान्यिनमधील सेंद्रिय रासायनिक घटकांची सामग्री, जसे की चहाचे पॉलिफेनॉल, कॅटेचिन आणि विविध amino ऍसिडस्, इतर चहा पेक्षा लक्षणीय जास्त आहे.अजैविक खनिज घटकांमध्ये प्रामुख्याने पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, कोबाल्ट, लोह, अॅल्युमिनियम, सोडियम, झिंक, तांबे, नायट्रोजन, फॉस्फरस, फ्लोरिन, आयोडीन, सेलेनियम इत्यादींचा समावेश होतो. टिग्वानायन, मॅनफ्लुओरॉन, आयोडीन, सेलेनियम, इ. , पोटॅशियम आणि सोडियम, इतर चहाच्या तुलनेत जास्त आहेत.

घटक कार्य

1. कॅटेचिन्स

सामान्यतः चहा टॅनिन म्हणून ओळखले जाते, हा कडू, तुरट आणि तुरट गुणधर्मांसह चहाचा एक अद्वितीय घटक आहे.मानवी शरीरावर कॅफीनचे शारीरिक प्रभाव आराम करण्यासाठी चहाच्या सूपमध्ये कॅफीनसह ते एकत्र केले जाऊ शकते.यात अँटी-ऑक्सिडेशन, अँटी-सडन म्युटेशन, अँटी-ट्यूमर, रक्तातील कोलेस्टेरॉल आणि लो-डेन्सिटी एस्टर प्रोटीनचे प्रमाण कमी करणे, रक्तदाब वाढणे, प्लेटलेट एकत्रीकरण रोखणे, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटी-प्रॉडक्ट ऍलर्जी अशी कार्ये आहेत.

2. कॅफिन

याला कडू चव आहे आणि चहाच्या सूपच्या चवीतील महत्त्वाचा घटक आहे.काळ्या चहाच्या चहाच्या सूपमध्ये, ते पॉलीफेनॉलसह संयुग तयार करते;चहाचे सूप थंड असताना इमल्सीफिकेशनची घटना बनते.चहामधील अद्वितीय कॅटेचिन आणि त्यांचे ऑक्सिडेटिव्ह कंडेन्सेट कॅफिनचा उत्तेजक प्रभाव कमी करू शकतात आणि चालू ठेवू शकतात.त्यामुळे, चहा पिल्याने लांब पल्ल्याचा प्रवास करणाऱ्या लोकांना त्यांचे मन स्वच्छ ठेवण्यास आणि अधिक सहनशक्ती ठेवण्यास मदत होते.

3. खनिजे

चहा पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीजसह 11 प्रकारच्या खनिजांनी समृद्ध आहे.चहाच्या सूपमध्ये जास्त कॅशन आणि कमी आयन असतात, जे एक अल्कधर्मी अन्न आहे.हे शरीरातील द्रव अल्कधर्मी राखण्यास आणि निरोगी ठेवण्यास मदत करू शकते.

① पोटॅशियम: रक्तातील सोडियम काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते.रक्तातील सोडियमचे प्रमाण हे उच्च रक्तदाबाचे एक कारण आहे.जास्त चहा प्यायल्याने उच्च रक्तदाब टाळता येतो.

②फ्लोरिन: दात किडण्यापासून रोखण्याचा प्रभाव आहे.

③मँगनीज: यात अँटी-ऑक्सिडेशन आणि वृद्धत्वविरोधी प्रभाव आहे, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते आणि कॅल्शियम वापरण्यास मदत करते.ते गरम पाण्यात अघुलनशील असल्याने, ते चहा पावडरमध्ये पिण्यासाठी वापरता येते.

4. जीवनसत्त्वे

ब जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन सी पाण्यात विरघळणारे आहेत आणि ते चहा पिण्यापासून मिळू शकतात.

5. पायरोलोक्विनोलीन क्विनोन

चहामधील पायरोलोक्विनोलीन क्विनोन घटक वृद्धत्वास विलंब आणि आयुष्य वाढविण्याचे परिणाम करतात.

6. इतर कार्यात्मक घटक

①फ्लेव्होन अल्कोहोलचा श्वासाची दुर्गंधी दूर करण्यासाठी केशिकाच्या भिंती वाढवण्याचा प्रभाव असतो.

②सॅपोनिनमध्ये कर्करोगविरोधी आणि दाहक-विरोधी प्रभाव असतो.

③ चहा बनवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान चहाच्या पानांना अ‍ॅनेरोबिक श्वासोच्छ्वास घेण्यास भाग पाडून अमिनोब्युटीरिक ऍसिड तयार केले जाते.असे म्हटले जाते की जियेलोंग चहा उच्च रक्तदाब टाळू शकतो.