चीनमधील सहा प्रमुख चहा मालिका

हिरवा चहा:

नॉन-फरमेंटेड चहा (शून्य किण्वन).प्रातिनिधिक चहा आहेत: हुआंगशान माओफेंग, पुलॉन्ग टी, मेंगडिंग गानलू, रिझाओ ग्रीन टी, लाओशान ग्रीन टी, लिऊ एन गुआ पियान, लाँगजिंग ड्रॅगनवेल, मीतान ग्रीन टी, बिलुओचुन, मेंग'एर चहा, झिनयांग माओजीन, गुआन, गुआन, गुआन, गुआन, गानफा चहा, झियांग माओजियान चहा.

पिवळा चहा:

किंचित आंबवलेला चहा (आंबण्याची डिग्री 10-20 मी आहे) हुओशान यलो बड, मेंग'एर सिल्व्हर नीडल, मेंगडिंग यलो बड

चहा बनवण्याच्या प्रक्रियेत, चहाची पाने आणि ओतणे तयार होतात.तो “यलो बड टी” (डोंगटिंग लेकमधील जुनशान यिनया, हुनान, याआन, सिचुआन, मिंगशान परगण्यात मेंगडिंग हुआंग्या, हुओशान, अनहुईमधील हुओशान हुआंग्या), “यलो टी” (युएयांग, हुनानमधील बेगंगसह) मध्ये विभागलेला आहे. , आणि निंग्झियांगमधील वेईशान, हुनान माओजियान, पिंगयांगमधील पिंगयांग हुआंगटांग, झेजियांग, युआनआन, हुबेईमधील लुयुआन), “हुआंगडाचा” (अन्हुईमधील डेकिंगसह, अनहुईमधील हुओशान हुआंगदाचा).

ओलोंग चहा:

ग्रीन टी म्हणूनही ओळखला जातो, हा अर्ध-किण्वित चहा आहे, जो उत्पादनादरम्यान योग्यरित्या आंबवला जातो ज्यामुळे पाने किंचित लालसर होतात.हा ग्रीन टी आणि ब्लॅक टी यामधील एक प्रकारचा चहा आहे.त्यात हिरव्या चहाचा ताजेपणा आणि काळ्या चहाचा गोडवा आहे.पानांचा मधला भाग हिरवा आणि पानांचा कडा लाल असल्यामुळे त्याला “लाल किनारी असलेली हिरवी पाने” म्हणतात.प्रतिनिधी चहा आहेत: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong चहा.

काळा चहा:

पूर्णत: आंबवलेला चहा (80-90 मीटर आंबायला ठेवा) किमेन ब्लॅक टी, लीची ब्लॅक टी, हॅनशन ब्लॅक टी, इ. काळ्या चहाचे तीन मुख्य प्रकार आहेत: सॉचॉन्ग ब्लॅक टी, गॉन्गफू ब्लॅक टी आणि तुटलेला ब्लॅक टी.गॉन्गफू काळ्या चहाचे मुख्यतः ग्वांगडोंग, फुजियान आणि जिआंगशी येथे वितरण केले जाते, मुख्यतः चाओशान येथून.

गडद चहा:

आंबवल्यानंतरचा चहा (100 मीटरच्या आंबायला हवा असलेला) पु'र चहा लिउबाओ चहा हुनान गडद चहा (क्विजियांग फ्लेक गोल्डन टी) जिंगवेई फू चहा (उत्पत्ती झियानयांग, शानक्सी)

कच्चा माल खडबडीत आणि जुना आहे, आणि प्रक्रिया करताना जमा होण्याचा आणि आंबायला वेळ जास्त असतो, ज्यामुळे पाने गडद तपकिरी होतात आणि विटांमध्ये दाबली जातात.गडद चहाच्या मुख्य प्रकारांमध्ये "शांक्सी शियानयांग फुझुआन चहा", युनान "पुएर चहा", "हुनान डार्क टी", "हुबेई ओल्ड ग्रीन टी", "गुआंग्शी लिउबाओ टी", सिचुआन "बियान चहा" इत्यादींचा समावेश आहे.

पांढरा चहा:

हलके आंबवलेला चहा (20-30 मीटरच्या आंबायला ठेवा) बायहाओ यिनझेन आणि पांढरा पेनी.हे ढवळून किंवा रगडल्याशिवाय प्रक्रिया केली जाते आणि फक्त नाजूक आणि मऊ चहाची पाने वाळवली जातात किंवा मंद विस्तवावर वाळवली जातात, पांढरा फ्लफ तसाच राहतो.पांढर्‍या चहाचे उत्पादन प्रामुख्याने फुजियानमधील फुडिंग, झेंघे, सॉन्गक्सी आणि जियानयांग काउंटीमध्ये केले जाते.हे लिपिंग काउंटी, गुइझोउ प्रांतात देखील घेतले जाते.“सिल्व्हर नीडल”, “व्हाइट पेनी”, “गॉन्ग मेई” आणि “शो मेई” चे अनेक प्रकार आहेत.पांढरा चहा Pekoe स्वतः प्रकट.उत्तर फुजियान आणि निंगबो मधील अधिक प्रसिद्ध बायहाओ चांदीच्या सुया तसेच पांढरा पेनी.